1.Ձկան դերը սննդում և մարդու կյանքում-ձուկը շատ լավ է տեսողության համար, նրա մեջ (omega 3)վիտամին կա:Այն շատ դյուրամարս է:Վիտամինները մասնակցում են նյութափոխանակությանը, ֆերմենտների առաջացման գործընթացներին: Մարդը և կենդանիները դրանք ստանում են սննդանյութերի հետ՝ պատրաստի վիճակում: Կենդանիների օրգանիզմում կարող են սինթեզվել միայն D և B վիտամիններ: Վիտամիններով հարուստ են մրգերը, բանջարեղենը, լյարդը, ձկան յուղը:
3.Այն երկիրը որտեղ ամենաշատը օգտագործում են ծովամթերք։- Ինդոնեզիա
4.Միս թռչնամիս առանձնահատկությունները։ տավարի միսը բարձրացնում է հեմոգլոբինի, թռչնամիսը իր մեջ պարունակում է սպիտակուցներ, քիչ կալորիականություն, որի պատճառով չի գիրացնում:
5.Նշեք երեք ուտեստ պատրաստված մսից։-Սթեյք, հավի գրիլ, խնկալի:
6.Բանջարեղեն և նրա հատկությունները։Բանջարեղենը շատ վիտամիններով հարուստ, և դյուրամարս սնունդ է:
7.Բանջարեղենների ճիշտ մշակումը-բանջարեղենը պետք է լավ լվանալ, մի տաս րոպե թողնել աղաջրի մեջ, որպիսի մանրէները վերանան:
Մեկ տարրա կեղևարված լոլիկ սեփական հյութի մեջ 3-4 պճեղ սխտոր 1/2 սոխ 1/2 չիլի պղպեղ 3 շերտ սպիտակ հաց՝ փշրանքների համար թարմ ռեհան ձիթայուղ աղ շաքարավազ Սև պղպեղ
Քայլ 1
Լոլիկները լվանալ, յուրաքանչյուրի վրա մակերեսային խաչաձեւ կտրվածք անել։ Լոլիկները թաթախել 1 րոպե եռացող ջրի մեջ, ապա դրանցից հանել մաշկը:
Քայլ 2
Լոլիկը կտրատել 4 մասի և հանել սերմերը։ Նուրբ կտրատել միջուկը։
Քայլ 3
Մաքրել սոխը, կտրատել խորանարդաձեւ։ Կլպել սխտորը, մանր կտրատել։ Չիլիից նրբորեն հեռացրեք սերմերը, լվացեք սառը ջրով և մանր կտրատեք։ Լվացեք ռեհանը, չորացրեք և կտրատեք։
Քայլ 4
Կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը։ Տապակել սոխը, 3ր. Ավելացնել լոլիկ, բոլորը միասին եփել ևս 4 րոպե։
Քայլ 5
Ավելացնել սխտոր, չիլի և ռեհան։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։ Ծածկեք և եփեք միջին ջերմության վրա, 25 րոպե։
Քայլ 6
Կտրեք հացի ընդերքը: Կտրեք միջուկը փոքր կտորներով: Լոլիկին ավելացնել արգանակ և հաց։ Կրկին փակեք և թողեք մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե, որպեսզի հացը փափկի։ Ապուրը կրակից վերցնել, գդալով տրորել հացը, մանրակրկիտ հարել։ Մատուցելուց առաջ ցողել ձիթապտղի յուղով և համեմել սև պղպեղով։
Իտալական աղցան ավոկադոյով և ռուկոլայով
Բաղադրիչներ
Չերի լոլիկ 375 գրամ
ավոկադո 2 հատ
ռուկոլա 150գրամ
զեյթունի ձեթ 8 ճաշի գթալ
ընկույզ 30 գրամ
ջուր 5 ճաշի գթալ
Իտալական ZEPPOLE դոնաթս
Բաղադրիչներ
1 բաժակ ալյուր
4 հավի ձու
Կարագ 1/2 բաժակ 68 գրամ
3 ճաշի գդալ շաքարավազ
1/4 թեյի գդալ աղ
1 բաժակ ջուր
բուսական յուղ տապակելու համար
շաքարի փոշի
Քայլ 1
Նարինջից հանեք կեղևը։
Քայլ 2
Խնձորը մանր քերիչով քերել, ավելացնել կեղևը, քամել կես նարնջի հյութը։
Քայլ 3
Ալյուրը մաղել, ավելացնել շաքարավազը, կոնյակը, կաթն ու ձուն։
Քայլ 4
Թունդ խմոր հունցել։
Քայլ 5
Ձեթը լցնել հարմար ճաշատեսակի մեջ, դնել միջին կրակի վրա։ հետո մենք գնդակները նետում ենք եռացող յուղի մեջ: Գնդակների չափը մոտավորապես կկրկնապատկվի:
Քայլ 6
Պատրաստի բլիթները դրեք թղթե սրբիչի վրա։
Քայլ 7
Լցնում ենք շաքարի փոշիով։
Pasta alla carbonara
Սպագետի 400 գ
Ձիթայուղ 6 ճաշի գդալ
Սխտոր 2 մեխակ
Խոզապուխտ 300 գ
Դեղնուց 4 հատ
Քերած պարմեզան պանիր 100 գ
Կրեմ 10% 200 մլ
Աղ քո ճաշակով
Սև պղպեղ քո ճաշակով
1 Սպագետին եփել 7-10 րոպե եռացրած աղաջրի մեջ և քամել քամոցով։ 2 Տապակի մեջ տաքացնել ձիթապտղի յուղը, ավելացնել սխտորը և թեթև կարմրել։ Պատկեր ԳՈՐԾԻՔ չուգուն թավայի 3 Խոզապուխտը/բեկոնը մանր կտրատել, ավելացնել սխտորը և տապակել 5 րոպե։ 4 Պարմեզան պանիրը մանր քերել։ Դեղնուցները հարել սերուցքով, մի քիչ աղով։ Պատկեր ՄԱՆՐՈՑ Ինչպես առանձնացնել սպիտակուցը դեղնուցից 5 Սպագետին լցնել կաթսայի մեջ սխտորով և խոզապուխտով/բեկոնով: 6Ավելացնում ենք հարած դեղնուցներն ու քերած պանիրը, խառնում ենք։ Կրակի վրա պահել 3 րոպե։ 7 Շաղ տալ աղացած պղպեղով, զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել։
Մասնակիցներ Իռեն Ջանիկյան, Անի Ապրոյան և Հայկ Օհանջանյան։
Մուտք- հինգ կիլոգրամ հավի բուդ, հինգ կիլոգրամ հավի կրծքամիս, մեկ կիլոգրամ սող, երկու կապ կանաչի, մեկ կիլոգրամ հին հաց, չորս հատ ձու, հարյուր գրամ աղ, հարյուր գրամ կարմիր փոշի պղպեղ, քսան գրամ սև պղպեղ, երեսուն գրամ սվանսկի աղ և հիսուն գրամ սխտոր։
Թեմայի նպատակը ներկայացնելով բանջարեղենի և սնկերի դերը սննդում նրանց խոհարարական օգտագործումը ուսումնասիրելով հումքը որակական պահանջները մթերքների նախնական մշակումը եղանանակները բանջարեղենի կիսապատրաստուկների պահպանման պայմանները և ժամկետները
Բանջարեղենային դասակարգում հատ
Արմատապտուղների նախնական մշակումը և նրանց կտարտման ձևերը
Կանանչ սոխի կաղամբի և միայն կանաչ տեսակի բանջարեղենային տեսակը
Տոմատային դդմային բանջարեղենային և ընդեղենի մշակումը չորացրած սառեցված և պահածոյացված բանջարեղենի մնացուկը
Բանջարեղենային մնացուկների օգտագործումը
Սնկերի մշակումը
Նյութի ամփոոփում
Գործնական աշխատանք
Թեմային պլան
Չիշտ է թեման սկսել շեշտելով բանջարեղենի դերը սննդում որպես օսլայի շաքարի հանքային նյութերի ինչպես նաև ներկայացնել բանջարեղենային կերակրատեսակների որպես սպիտակուցների լրացուցիչ աղբյուր կարևոր է նաև ներկայացնել վիտամին Ց Բ և կարոտին պարունակող պաշարները։ Կանաչ բանջարեղենները պարունակում են Ց վիտամին նաև որոշակի տեսակներ մեծ պաշար ունեն կարոտին։
Մինչ այժմ մի քանի կարծիք կա Քլորոֆիտումի ընտանեկան պատկանելիության վերաբերյալ, ոմանք նրան դասում են շուշանների, իսկ մյուսները ծնեբեկի ընտանիքին: Հայրենիքը` Հարավային Ամերիկան է:
Քլորոֆիտումը ամենատարածված սենյակային բույսերից է: Դա զարմանալի չէ, քանի որ նա շատ արագ է մեծանում,ունի կորացած գեղեցիկ տերևներ, գարնանը ու ամռանը նրա բարակ ցողուններին հայտնվում են մանր սպիտակ ծաղիկներ ,իսկ հետո փոքրիկ տերևների փունջ: Դրանք կարելի է առանձնացնել և արմատակալել: Քլորոֆիտումի ճանաչված լինելու մյուս պատճառը նրա դիմացկունությունն է : Այս բույսը շատ է սիրում լույս:
Քլորոֆիտում փուփուլավորը` Chlorophytum comosus շատ երկրներում աճեցնում են ավելի քան 200 տարի: Կորացած տերևները գեղեցիկ փունջ են կազմում, երկար ծաղկատարների վրա աճում են դուստր տերևային փնջերը: Քլորոֆիտումը կարելի աճեցնել հոլերում կամ աստիճանավանդակներում, ինչպես նաև լողարաններում,եթե այնտեղ կա պատուհան:
Ագարակում մեք ընկեր Շուշանի հետ բազմազան ծաղիկներ ենք տնկում ծառեր ենք աճացնում։Այնտեղ մենք կենդանիների ենք կերակրում խնամում։Մենք ուսունասիրու ենք կենդանիներին և բույսերին։
Լևոն Ստեփանյան 